Баклажаны под сыром, фаршированные грибами

Ингредиенты на 2 порции:

• баклажана (500 г)

• 4 шампиньона

• 1 средний помидор

• 1 луковица

• 70 г сыра «Российского»

• 2 зубчика чеснока

• 1 ст. ложка сметаны

• 50 мл растительного масла

• веточка укропа и петрушки

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовой шкаф до 200 °С.

2. Разрежьте баклажаны пополам, аккуратно извлеките мякоть и отложите ее.

3. Выложите получившиеся лодочки в Кастрюлю «УльтраПро™» (2 л), посолите, сбрызните растительным маслом и запекайте 10 минут.

4. Измельчите в Измельчителе «SuperSonic» Экстра (1,2 л) чеснок, лук и зелень.

5. Нарежьте грибы, помидор, мякоть баклажана мелкими кубиками, добавьте к измельченной

луковой смеси, перемешайте. Добавьте соль, перец, сметану и снова перемешайте.

6. Натрите на Тёрке «Волшебная мельница» сыр.

7. Выложите в углубление баклажана измельченные овощи, накройте основание крышкой и запекайте 20 минут. За 5 минут до готовности посыпьте тертым сыром и поставьте в духовой шкаф, не накрывая крышкой.

Совет: в качестве начинки можно использовать зелень с орехами, брынзу с творогом, рис с грибами, куриный фарш с зеленью. Подавайте в качестве гарнира, закуски или как самостоятельное блюдо, в холодном или горячем виде.