Красный лук и кабачки, фаршированные сыром «Пармезан»
Ингредиенты:
• 6 очищенных больших красных луковиц
• 6 средних кабачков
• 6 ломтиков пармской ветчины
• 100 г натертого сыра «Пармезан»
• 300 г сметаны
• 2 г молотого мускатного ореха
• 90 г панировочных сухарей
• 100 мл белого вина
• соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
1. Разогрейте духовой шкаф до температуры 210 °C.
2. Срежьте верхушку с каждой луковицы и с каждого кабачка. Сделайте выемки в кабачках и в луковицах. Оставьте только сердцевинки луковиц. Измельчите их в Комбайне «Экстра-Шеф» (1,35 л) и переложите приготовленную массу в Замесочное блюдо (3 л), добавьте ветчину, нарезанную очень маленькими кусочками при помощи Ножа «От шефатм» Universal, сметану, мускатный орех, натертый сыр, перец и слегка посолите.
3. Хорошо перемешайте все ингредиенты при помощи Силиконового скребка.
4. Нафаршируйте луковицы и кабачки смесью и аккуратно поместите их в Кастрюлю «УльтраПротм» (3,5 л). Посыпьте панировочными сухарями, закройте овощи верхушками и полейте вином.
5. Готовьте 30 минут под крышкой при температуре 210 °C. Снимите крышку и продолжайте готовить 15–20 минут.