Рыбное суфле

Ингредиенты:

• 2 моркови

• 2 белые части лукапорея

• 2 головки лука-шалота

• 25 мл оливкового масла

• 650 г филе белой рыбы

• 250 мл цельных жидких сливок

• 3 яйца, желтки и белки отдельно

• перец «Эспелет» (можно заменить смесью сладкой паприки и любого острого перца)

• 25 г сливочного масла

• 250 мл горячей воды

• соль и молотый перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовой шкаф до температуры 180 °C.

2. Очистите все овощи, нарежьте кусочками и измельчите их в Комбайне «Экстра-Шеф» (1,35 л). Выложите их в Кастрюлю «МикроПлюс» (3 л) круглую, добавьте оливковое масло и готовьте 7–8 минут в микроволновой печи при мощности 650 Вт.

3. Нарежьте рыбное филе кусочками. Слегка порубите его в Комбайне «Экстра-Шеф» (1,35 л), выложите в Замесочное блюдо (3 л), добавьте сливки, яичные желтки, овощи и перемешайте при помощи Силиконового скребка.

4. Взбейте яичные белки в густую пену в Миксере «От шефа^тм» (1,35 л) и аккуратно добавьте к смеси в Замесочное блюдо (3 л).

5. Немного посолите, поперчите, добавьте перец «Эспелет» и перемешайте.

6. Смажьте Кастрюлю «УльтраПро^тм» (3,5 л) сливочным маслом и вылейте приготовленную смесь. Поставьте перевернутую крышку на Кастрюлю «УльтраПро^тм» (3,5 л), налейте в нее 250 мл горячей воды и готовьте 50 минут при температуре 180 °C.

7. Вынимайте суфле из формы теплым. Подавайте теплым или холодным с лимоном или с соусом на ваш выбор.