Рыба-соль

Ингредиенты на 2 порции:

• 400 г морской рыбы (целиком)

• 200 г крупной + 200 г мелкой соли

• 1 яйцо (только белок)

• 2 ст. ложки воды

• дольки лимона

• зелень укропа, петрушки

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовой шкаф до 230°С.
2. Выпотрошите рыбу и почистите от чешуи. В брюшко поместите ломтик лимона и веточку укропа.
3. Для соляной «шубки» смешайте в Замесочном блюде «Профи» (3,5 л) соль и яичный белок, при необходимости добавьте воды: должна получиться влажная смесь, похожая на мокрый песок.
4. Выложите Силиконовым скребком половину соляной смеси в основание Кастрюли «УльтраПро™» (2 л), на нее положите рыбу, закройте второй половиной смеси и хорошо прижмите ладонями.
5. Поставьте основание Кастрюли «УльтраПро™» (2 л) в разогретый духовой шкаф и готовьте в течение 30 минут.
6. Готовую рыбу достаньте, расколите твердый соляной панцирь и снимите корку. При подаче полейте рыбу соком лимона и украсьте зеленью.

Совет: если рыба будет более крупная, увеличьте время приготовления.